材料：

五花肉適量，腐竹適量，冰糖適量，生姜適量，八角適量，香葉適量，桂皮適量，干辣椒適量，料酒適量，生抽適量，老抽適量，鹽適量，雞精適量。

步驟：

1. 五花肉切塊，焯水去血水備用。

2. 腐竹泡軟后瀝水備用。

3. 鍋中加油燒熱，加入冰糖炒出糖色。

4. 加入五花肉翻炒上色。

5. 加入生姜、八角、香葉、桂皮和干辣椒炒香。

6. 加入料酒、生抽、老抽、鹽和雞精調味。

7. 加入足夠的水，沒過肉面，加蓋煮沸后改小火燉煮30分鐘。

8. 加入腐竹再燉煮10分鐘至腐竹入味。

9. 大火收汁后即可出鍋。